水龍 新酒搾り会
雪華酒泉

2月17日、呉市吉浦町“水龍”において
新酒搾り会がありました。
純米吟醸のもろみタンクです→
当日は山田錦純米大吟醸の「袋しぼり」と
機械による広島八反の純米酒の
しぼりの実演を見ることができました
機械から搾り出された純米酒の方は
色もきれいで後口もよく
味わい豊かな酒でした。
←山田錦純米大吟醸の
袋しぼり
もろみの袋の入ったタンクから
搾り出された原酒を取り出す先代当主。
これを斗瓶に入れて貯蔵したのが
斗瓶取りです。
袋しぼりの方はうすく白くにごり
香り豊かでこくのある味わいでした。
新しい酒造りにいどむ
若き当主、光次郎氏!
当日は、おでんやおでや殻つきのかきの焼き物がふるまわれ、
みなさん搾りたての酒と燗酒を堪能されていました。
当日ぬる燗でいただいた本醸造は口当たりはやわらかなのですが、
辛口でしっかりした造りの料理にとてもよく合うお酒でした。